God och mät­tande grön­saks­soppa som vare sig är säsongs­bun­den eller sär­skilt dyr.

Recep­tet ger ca 4 portioner.

1 l vat­ten
2 bul­jong­tär­ningar (gärna en höns– och en grön­saks­bul­jong)
1½ dl split peas (kal­las ibland gula lin­ser; det är en slags ärtor som är delade itu).
2 pota­ti­sar
1 morot
ca 1 dl blom­kåls­bu­ket­ter (färska eller djup­frysta)
1 dl djup­frysta gröna ärter
1 dl creme fraiche (lätt eller van­lig allt efter önske­mål)
lite per­silja
lite nyma­len svartpeppar

Koka upp vatt­net med bul­jong­tär­ning­arna, häll i lin­serna. Låt sjuda i ca 20 minu­ter. Till­sätt sedan pota­tis, morot och blom­kål samt dra ett par varv på pep­par­kvar­nen. Låt koka i 20 minu­ter till.

Vispa lite för­sik­tigt i sop­pan så att en del av pota­ti­sen och blom­kå­len går sön­der och reder den — till­sätt de gröna ärterna, per­sil­jan och creme fraichen och låt sop­pan koka upp.
Ser­vera med ost­smör­gås. Vill man så går det utmärkt att skippa creme fraichen helt, då blir det rik­tigt kalo­risnålt. Om man bara använ­der grön­saks­bul­jong och skip­par creme fraichen blir det helt vegant.