Lammfri­ka­del­ler är kokta kött­bul­lar på lammfärs. Bra att ha och ser­vera i soppa – de blir snabbt varma i sop­pan. Går utmärkt att frysa för övrigt.
C:a 30 st, hur många por­tio­ner det blir beror på vad du ska ha dem till.

400 gr Lammfärs
1 dl Kokt Ris (gärna Bas­mati)
1 Ägg
Salt
Svart­pep­par
Tim­jan
c:a 1,5 liter bul­jong att koka dem i (vat­ten + tre bul­jong­tär­ningar)
Blanda sam­man lammfärs, ägg, kokt ris och kryd­dor. Rulla små fina kött­bul­lar och koka dem i bul­jongen, men koka inte för många sam­ti­digt. De är fär­dig­kokta då de fly­ter upp till ytan. Inte är de så sär­de­les vackra – men goda i soppa.