Av detta blir det en väldig massa glögg (räcker till 5,5 liter vin om jag räknat rätt), det tar minst två dagar.
1 flaska god konjak (75 cl)
2 kanelstänger
10 kryddnejlikor
5 gröna kardemummakapslar (eller ½ tsk kardemummakärnor)
1 bit torkad ingefära
½ vaniljstång
Några bitar tamarind– eller pommeransskal, alt. färskt kravmärkt apelsinskal och då enbart den gula delen
Vin
Honung
Klyv vaniljstången på längden, krossa ingefäran lite lätt. Pula ner alla kryddorna i konjaksflaskan och låt den stå i minst två dygn, skaka den då och då. Använd en rimlig konjak (typ enkel Grönstedts) men ta inte en som förtjänar att drickas som den är – en billig sort räcker då kryddorna tar över. Allt för billig konjak (aka Eau de vie) smakar dock allt för illa ens till glögg. Du behöver inte sila ifrån kryddorna, men se till att inte få dem i glöggen du ska dricka.
Sedan behövs det rödvin, t.ex. en bag-in-box men precis vad som fungerar; bara det är ett mjukt och snällt vin utan allt för mycket tanniner. Häll honung i en mugg (1–2 tsk till 1,5 dl vin blir hyggligt sött) kör vin och honung i muggen i micron, full effekt 30–50 sekunder. Tillsätt 2 cl av det konjak/glögg-extrakt du blandat ovan och rör om med en sked. Servera eventuellt men russin och mandel i. Funkar med (halvsött) vitt vin också. Här finns utrymme för mängder av experiment med olika vin och mängder av honung (eller annat sötningsmedel).
För bästa resultat med kryddorna – som ju kan vara olika gamla och starka i smaken – lägg dem i en skål tillsammans och lukta noga på dem (gärna tillsammans med lite konjak) så kan du ana dig till om det är en bra blandning. Men det är inte en exakt metod, det händer saker när kryddorna hamnar i sprit. Vinet kan naturligtvis lika väl värmas i en gryta som i micron.
Kommentarer – Comments
Kommentera