Inte på något vis nyttigt, inte påtagligt raffinerat – men enkelt, billigt och mycket sött. En paj räcker till många, 8–10 personer skulle jag gissa (i en 28 cm pajform). Pajen går utmärkt att göra i förväg, den kan stå i kylen i ett dygn utan att bli sämre för den sakens skull.
Pajdeg kan man göra på många sätt, oftast giter jag inte. Då köper man istället Maizenas pajdegsmix – den är god och dessutom fettsnål. Så det här receptet är mest ett recept på en fyllning till ett pajskal, men det är en mäkta god fyllning, lite som ostkaka men ändå inte.
Panacotta är enkelt; värmd (egentligen kokt) grädde blandas med lite gelatin så den stelnar. Risken är att det hela blir hårt och gummiaktigt av en för hög dos gelatin och/eller att smaken inte blir den mest intressanta. Så i receptet nedan gör jag en panacotta med ett tunt lager fruktgelé överst, och jag har lite yoghurt i panacottan. Båda delarna gör denna efterätt till ett snabblagat underverk.
4 portioner, ca 10 min (plus ett par timmar i kyl)
Pannkakor är i teorin enkelt, receptet återfinns i snart sagt var kokbok och vanligen utan mer anvisningar än att vispa samman smeten och att steka den antingen som pannkakor i en stekpanna eller som plättar i en plättlagg.
Problemet är inte receptet, utan att steka dem utan besvär. Tricket ligger i att det finns en del handgrepp som underlättar detta, och i att ha en bra stekpanna (i gjutjärn och väl instekt¹) eller ännu hellre en bra plättlagg (det är enklare att steka plättar än pannkakor då de är mindre).
Gudomligt gott till efterrätt.
Tid: 30 minuter — 2 timmar
Kan förberedas och sen stå och dra till efter maten när det är dags att äta den.