Inte på något vis nyttigt, inte påtagligt raffinerat – men enkelt, billigt och mycket sött. En paj räcker till många, 8–10 personer skulle jag gissa (i en 28 cm pajform). Pajen går utmärkt att göra i förväg, den kan stå i kylen i ett dygn utan att bli sämre för den sakens skull.
Pajdeg kan man göra på många sätt, oftast giter jag inte. Då köper man istället Maizenas pajdegsmix – den är god och dessutom fettsnål. Så det här receptet är mest ett recept på en fyllning till ett pajskal, men det är en mäkta god fyllning, lite som ostkaka men ändå inte.
När jag i höstas städade undan några kartonger som jag av någon anledning ställt undan i sovrummet, hittade jag menyn från gamla Kvarn Video vide Stora Kvarngatan i Malmö. Butiken finns kvar, men de bakar inte längre några pizzor, vilket är tragiskt eftersom de var så otroligt goda.
Dock tänkte jag, till minne av dem, och som förslag till andra som kanske vill testa både vanliga och lite annorlunda pizzor, skriva upp förslag på ingredienser (kopierat rakt av från deras pizzameny).
Tålmodigt framexperimenterat pizzapålägg som avser att efterlikna en väldigt god pizza man förr kunde köpa på kvarnvideo vid Caroli City i Malmö. Videobutiken finns kvar, men de baka inte pizzor längre. Synd, deras pizzor var helt annorlunda än de som andra pizzerior åstadkommer.
Tid: 35 minuter för pizzadeg + 20 minuter för pålägg och bakning.
Portioner: 2–3 pers
Pris: för mycket färdigköpta grejer för att det ska bli billigt. Säkert dyrare än originalet var.
Grunddeg till pizzabottnar. En sats pizzadeg räcker till en stor pizzabotten, lagom för två personer. Med mycket fyllning räcker det till fler.