Category Archives: Vegetariskt

Ratatouille

Posted on by
1

Rata­touille lagar man van­li­gen i slu­tet på som­ma­ren när alla grön­sa­ker är bil­liga och man vill fylla fry­sen. Men nu var det zuc­chini, auber­gine och pap­rika i boxen med ekogrön­sa­ker från års­ti­derna denna vec­kan så det blev en röra för att ta till­vara dem. Vän av ord­ning note­rar att det inte bru­kar fin­nas moröt­ter i en rata­ouille, men jag tyc­ker de ger en trev­lig avvi­kande kon­si­stens (de blir ju inte lika mjuka som res­ten av grön­sa­kerna på den korta koktiden).

Con­ti­nue rea­ding →

Bönsoppa

Posted on by
1

Man behö­ver inte ha i allt i lis­tan, men det blir väl­digt gott såhär. Det är en stor sats – räc­ker nog för 10 per­so­ner (du behö­ver alltså en stor gryta), men det är bil­liga ingre­di­en­ser. Bra lunch­mat att frysa in por­tions­vis.

ca 10 por­tio­ner, ca 1 timme, billig.

Con­ti­nue rea­ding →

Blomkålssoppa

Posted on by
6

Snabbt och enkelt, samt bil­ligt. Ju bättre sma­kande bul­jong, desto bättre soppa. Häl­so­kost­af­fä­rer säl­jer en väl­digt god krav­märkt grön­saks­bul­jong som jag använ­der – den är bäst. (Vet fak­tiskt inte vad den heter exakt – den säljs som ett gult bul­jong­pul­ver i genom­skin­lig plast­påse med eti­kett – jag häl­ler över i en glas­burk så jag kan inte kolla namnet.)

C:a 4 portioner

Con­ti­nue rea­ding →

Potatiskompott

Posted on by
Reply

Pota­tis­kom­pott är i prin­cip ett slar­vigt pota­tis­mos – men med den för­de­len att det går utmärkt att göra kom­pott även på färsk­po­ta­tis. Jag anger inga mäng­der i recep­tet – det beror ju helt på hur myc­ket pota­tis var och en vill äta, vil­ket i sin tur beror på vad man ser­ve­rar till. 3–4 pota­ti­sar per per­son bru­kar dock vara ett hygg­ligt riktmärke.

Con­ti­nue rea­ding →