Kategorier
Desert Paj & Pizza

Banoffee Pie

Inte på något vis nyt­tigt, inte påtag­ligt raf­fi­ne­rat – men enkelt, bil­ligt och myc­ket sött. En paj räc­ker till många, 810 per­so­ner skul­le jag gis­sa (i en 28 cm paj­form). Pajen går utmärkt att göra i för­väg, den kan stå i kylen i ett dygn utan att bli säm­re för den sakens skull.

Kategorier
Desert Kaka Paj & Pizza

Aprikospaj

Paj­deg kan man göra på många sätt, oftast giter jag inte. Då köper man istäl­let Mai­ze­nas paj­degs­mix – den är god och dess­utom fettsnål. Så det här recep­tet är mest ett recept på en fyll­ning till ett pajskal, men det är en mäk­ta god fyll­ning, lite som ost­ka­ka men ändå inte.

Kategorier
Bröd

Helt fantastiskt långjäst bröd

Ing­et arbe­te, ing­en knåd­ning, inga dyra ingre­di­en­ser – bara en mas­sa tid behövs för att baka det­ta bröd. Resul­ta­tet är spek­ta­ku­lärt. Recep­tet ursprung­li­gen skri­vet av Jim Lahey, pub­li­ce­rat i New York Times 2006-11-08.

Kategorier
Desert

Panacotta

Panacot­ta är enkelt; värmd (egent­li­gen kokt) gräd­de blan­das med lite gela­tin så den stel­nar. Ris­ken är att det hela blir hårt och gum­mi­ak­tigt av en för hög dos gela­tin och/eller att sma­ken inte blir den mest intres­san­ta. Så i recep­tet nedan gör jag en panacot­ta med ett tunt lager frukt­ge­lé överst, och jag har lite yog­hurt i panacot­tan. Båda delar­na gör den­na efterätt till ett snabb­la­gat under­verk.

4 por­tio­ner, ca 10 min (plus ett par tim­mar i kyl)

Kategorier
Vegetariskt

Ratatouille

Rata­touil­le lagar man van­li­gen i slu­tet på som­ma­ren när alla grön­sa­ker är bil­li­ga och man vill fyl­la fry­sen. Men nu var det zuc­chi­ni, auber­gi­ne och pap­ri­ka i box­en med ekogrön­sa­ker från års­ti­der­na den­na vec­kan så det blev en röra för att ta till­va­ra dem. Vän av ord­ning note­rar att det inte bru­kar fin­nas moröt­ter i en rata­ouil­le, men jag tyc­ker de ger en trev­lig avvi­kan­de kon­si­stens (de blir ju inte lika mju­ka som res­ten av grön­sa­ker­na på den kor­ta kok­ti­den).

Kategorier
Kött

Biff med syrliga nudlar

Snabb kvälls­mat när man inte har ork att göra något som tar tid. Inte påtag­ligt asi­a­tiskt, men inspi­re­rat där­i­från.

Mid­dag på sex minu­ter om du är lite fing­er­fär­dig, 10 om du inte är det.

Kategorier
Billigt Desert

Pannkakor

Pann­ka­kor är i teo­rin enkelt, recep­tet åter­finns i snart sagt var kok­bok och van­li­gen utan mer anvis­ning­ar än att vis­pa sam­man sme­ten och att ste­ka den anting­en som pann­ka­kor i en stek­pan­na eller som plät­tar i en plätt­lagg.

Pro­ble­met är inte recep­tet, utan att ste­ka dem utan besvär. Tric­ket lig­ger i att det finns en del hand­grepp som under­lät­tar det­ta, och i att ha en bra stek­pan­na (i gjut­järn och väl ins­tek­t¹) eller ännu hell­re en bra plätt­lagg (det är enkla­re att ste­ka plät­tar än pann­ka­kor då de är mind­re).

Kategorier
Drinkar Jul

Glögg

Av det­ta blir det en väl­dig mas­sa glögg (räc­ker till 5,5 liter vin om jag räk­nat rätt), det tar minst två dagar.

Kategorier
Billigt Fågel Soppa

Morotssoppa med kyckling, ingefära och chili

4 por­tio­ner, ca 30 min

Recep­tet är skam­löst base­rat på en fär­dig­la­gad, god men dyr sop­pa som finns att köpa i en del livs­me­del­bu­ti­ker. Det är idel bil­li­ga ingre­di­en­ser så det blir en bil­lig mid­dag om man lagar den själv. Cey­lon­ka­nel är en annan kanel än den vi van­li­gen köper i mat­bu­ti­ken, den har en smak som pas­sar utmärkt i mat. Det fun­kar fint med van­lig kanel ock­så.

Kategorier
Billigt Soppa Vegetariskt

Bönsoppa

Man behö­ver inte ha i allt i lis­tan, men det blir väl­digt gott såhär. Det är en stor sats – räc­ker nog för 10 per­so­ner (du behö­ver allt­så en stor gry­ta), men det är bil­li­ga ingre­di­en­ser. Bra lunch­mat att fry­sa in por­tions­vis.

ca 10 por­tio­ner, ca 1 tim­me, bil­lig.