Author Archives: mimesis

Banoffee Pie

Inte på något vis nyt­tigt, inte påtag­ligt raf­fi­ne­rat – men enkelt, bil­ligt och myc­ket sött. En paj räc­ker till många, 810 per­so­ner skul­le jag gis­sa (i en 28 cm paj­form). Pajen går utmärkt att göra i för­väg, den kan stå … Con­ti­nue rea­ding

Posted in Desert, Paj & Pizza | Tagged | 4 Comments

Aprikospaj

Paj­deg kan man göra på många sätt, oftast giter jag inte. Då köper man istäl­let Mai­ze­nas paj­degs­mix – den är god och dess­utom fettsnål. Så det här recep­tet är mest ett recept på en fyll­ning till ett pajskal, men det … Con­ti­nue rea­ding

Posted in Desert, Kaka, Paj & Pizza | Tagged | Leave a comment

Helt fantastiskt långjäst bröd

Ing­et arbe­te, ing­en knåd­ning, inga dyra ingre­di­en­ser – bara en mas­sa tid behövs för att baka det­ta bröd. Resul­ta­tet är spek­ta­ku­lärt. Recep­tet ursprung­li­gen skri­vet av Jim Lahey, pub­li­ce­rat i New York Times 2006-11-08.

Posted in Bröd | 11 Comments

Panacotta

Panacot­ta är enkelt; värmd (egent­li­gen kokt) gräd­de blan­das med lite gela­tin så den stel­nar. Ris­ken är att det hela blir hårt och gum­mi­ak­tigt av en för hög dos gela­tin och/eller att sma­ken inte blir den mest intres­san­ta. Så i recep­tet … Con­ti­nue rea­ding

Posted in Desert | 2 Comments

Ratatouille

Rata­touil­le lagar man van­li­gen i slu­tet på som­ma­ren när alla grön­sa­ker är bil­li­ga och man vill fyl­la fry­sen. Men nu var det zuc­chi­ni, auber­gi­ne och pap­ri­ka i box­en med ekogrön­sa­ker från års­ti­der­na den­na vec­kan så det blev en röra för … Con­ti­nue rea­ding

Posted in Vegetariskt | 1 Comment

Biff med syrliga nudlar

Snabb kvälls­mat när man inte har ork att göra något som tar tid. Inte påtag­ligt asi­a­tiskt, men inspi­re­rat där­i­från. Mid­dag på sex minu­ter om du är lite fing­er­fär­dig, 10 om du inte är det.

Posted in Kött | Leave a comment

Pannkakor

Pann­ka­kor är i teo­rin enkelt, recep­tet åter­finns i snart sagt var kok­bok och van­li­gen utan mer anvis­ning­ar än att vis­pa sam­man sme­ten och att ste­ka den anting­en som pann­ka­kor i en stek­pan­na eller som plät­tar i en plätt­lagg. Pro­ble­met är … Con­ti­nue rea­ding

Posted in Billigt, Desert | Tagged | 3 Comments

Glögg

Av det­ta blir det en väl­dig mas­sa glögg (räc­ker till 5,5 liter vin om jag räk­nat rätt), det tar minst två dagar.

Posted in Drinkar, Jul | 1 Comment

Morotssoppa med kyckling, ingefära och chili

4 por­tio­ner, ca 30 min Recep­tet är skam­löst base­rat på en fär­dig­la­gad, god men dyr sop­pa som finns att köpa i en del livs­me­del­bu­ti­ker. Det är idel bil­li­ga ingre­di­en­ser så det blir en bil­lig mid­dag om man lagar den själv. … Con­ti­nue rea­ding

Posted in Billigt, Fågel, Soppa | Leave a comment

Bönsoppa

Man behö­ver inte ha i allt i lis­tan, men det blir väl­digt gott såhär. Det är en stor sats – räc­ker nog för 10 per­so­ner (du behö­ver allt­så en stor gry­ta), men det är bil­li­ga ingre­di­en­ser. Bra lunch­mat att fry­sa … Con­ti­nue rea­ding

Posted in Billigt, Soppa, Vegetariskt | 1 Comment